市場のすしやのまこと親方が自信を持って薦める牡蠣ご飯。「実はこの味と内容にたどり着くまでに１０年以上かかった」という料理人の努力の結晶なのです。シンプルイズベストの言葉通り、弁当のふたを開けると、牡蠣の香りが部屋いっぱいに広がります。牡蠣も小粒ながら、ぷっくりとして食欲をそそります。それをひとつ口に運ぶと、その柔らかさに嬉しくなり、その香りに感動して、その旨さに脱帽します。そしてご飯のまた旨いこと！　牡蠣の香りと旨みとご飯の甘みが渾然一体となって、まさに口福の小箱です。

●市場のすしやの「ホヤめし」は仙台空港と得鮮市場のほか
　 宮城ふるさとプラザ（東京・池袋 ）で販売しています。