仙台空港で限定販売して、今人気上昇中のお弁当がこの「ホヤめし」。
ホヤといえば、三陸の海の幸を代表する珍味のひとつ。人によって好きとキライがはっきりする食材の王様級のホヤが、なんと炊き込みご飯になりました。別に「ウケ」を狙っているわけではなく、本当にまじめにうまさを追求してできあがりました。ホヤのクセも、気になるにおいもなく、まろやかな旨みが口いっぱいに広がります。細かく散らした大葉とささがき牛蒡がいいアクセントになってます。まるで軟らかく煮た貝を食べているような小気味良い食感もうまさのひとつです。

●市場のすしやの「ホヤめし」は仙台空港と得鮮市場のほか
　 宮城ふるさとプラザ（東京・池袋 ）で販売しています。